最初の一杯を頼む - 迷ったときの選び方

席に着いて、おしぼりを受け取って、さて何を頼むか。スナックで最初の一杯に何を頼むか迷う人は多いはずです。居酒屋のように分厚いメニューが出てくるとは限らず、飲み放題という仕組みも一般的ではないので、判断の材料が少なく感じられます。この記事では、銘柄の優劣ではなく「選び方の軸」を整理します。軸さえ決まれば、初めての店でも一杯目はすぐ決まります。

一杯目に選ばれやすい飲み物の傾向

一般に、スナックの一杯目として挙がることが多いのは次のあたりです。

この並びには理由があります。スナックは一般に、食事を主目的とせず長めに座る業態です。そのため一杯目は「勢いよく飲み干すもの」より「会話の合間に少しずつ飲めるもの」が選ばれやすい。居酒屋の一杯目が乾杯のための飲み物だとすれば、スナックの一杯目は席に落ち着くための飲み物です。

もうひとつの背景が、飲み放題という仕組みの薄さです。多くのスナックはチャージ（席料）とドリンク代を分けて計算する形をとっており、時間内に何杯でも、という設計になっていない店が少なくありません。裏を返せば、急いで注文を重ねる理由がないということです。一杯目はゆっくり選んで構いません。

ボトルで頼むか、グラスで頼むか

スナック特有の分かれ道が、ボトルとグラスの二択です。焼酎やウイスキーはボトル1本で買って店に預けられますが、初回から入れる必要はありません。判断の目安は三つあります。

1. その日どれくらい飲むか。グラス数杯で終わりそうならグラス注文で十分
2. また来る見込みがあるか。ボトルは預けて次回に持ち越す前提の仕組み
3. 味を知っているか。初めての銘柄なら一杯試してから決めても遅くない

一般に、ボトルは通う人のための選択肢です。仕組みそのものはボトルキープ入門に、当店での扱いはボトルキープにまとめています。ボトルを入れずに焼酎やウイスキーを一杯だけ飲む形は、多くの店で「ショット」と呼ばれます。言葉が出てこなければ「一杯だけお願いします」で通じます。

ビール・梅酒・日本酒といった、そもそもボトルの対象にならないお酒を選べば、この分かれ道自体が発生しません。迷うのが面倒な日はビール・梅酒・日本酒から選ぶのが手早い方法です。

濃さや割り方を伝えるという発想

一杯目でつまずきやすいのが、注文とは「銘柄を決めること」だと思い込んでしまう点です。カウンターでその場で作る業態では、注文はもう少し広い意味を持ちます。何を、どう割って、どのくらいの濃さで。この三つが揃って一杯です。

割り方の選択肢は、水割り、お湯割り、ロック、ソーダ割り、お茶割りあたりが一般的です。濃さは「薄めで」「濃いめで」と言えば伝わります。遠慮する必要はありません。作る側からすれば、好みが分からないまま作るほうが困るからです。一杯目に薄めを頼んでおくと、その日の自分の調子に合わせて二杯目以降を調整しやすくなります。

割り方の違いはスナックで焼酎を楽しむで、ハイボールや水割りの選び方はウイスキーで扱っています。

「おすすめは」と尋ねるのも立派な注文です。好みの方向（すっきり、甘め、香りが強いもの）だけ伝えれば、あとは絞ってもらえます。

お酒が飲めない場合の一杯目

体質的に飲めない人、車で来た人、翌日に予定がある人。スナックでソフトドリンクを頼むことは珍しくありません。一般に、ウーロン茶、緑茶、コーラ、ジンジャーエールあたりが定番です。

ソフトドリンクを選ぶときに知っておくと楽なのが、料金の組み立てです。多くのスナックではチャージとドリンク代が別会計なので、注文がソフトドリンクでも席に座っていられる条件は変わりません。「飲まないなら居づらい」という構造にはなっていないということです。当店の内訳は料金システムに出しています。

炭酸入りのものはカラオケの合間に喉を潤しやすい、という実用的な利点もあります。種類はソフトドリンクをご覧ください。

二杯目以降のペースの作り方

一杯目が決まれば、あとは流れです。ペース配分で押さえておくとよいのは次の点です。

• グラスが空く前に次を考えておくと、注文で間が空きにくい
• 同じ飲み物を続けるか変えるかは自由。割り方だけ変える手もある
• 水を挟むと長く座っていられる。断りなく頼んで構わない
• 締めの一杯を決めておくと、帰る時間を自分で作りやすい

時間無制限のチャージをとる店では、滞在時間は自分で決めることになります。終電の時刻から逆算して締めの一杯を置く、という組み立てが現実的です。西荻窪駅からの終電事情は終電後の過ごし方にまとめています。

来店全体の流れを先に知っておきたい場合ははじめての方へが近道です。一杯目の選び方は、結局のところ「今日どれくらい、どんなふうに過ごすか」を先に決める作業でもあります。そこが決まれば、メニューの中身を知らなくても注文は成立します。

なお、当店は喫煙目的店のため、20歳未満の方はご入店いただけません。